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Tipi di ricetta: Antipasti , Primi Piatti , Secondi Piatti

Olive Schiacciate Condite

2013-02-06
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 1:10 h

Ingredienti

  • 2 vasetti di olive;
  • g.100 di capperi;
  • g.100 di olio evo;
  • 1 cuore di sedano;
  • g.10 di semi di anice, aceto bianco q.b.

Metodo

Passaggio 1

Scaldate 50 gr. di olio evo con i semi di anice, appena prende calore spegnete e mettete da parte a raffreddare.

Passaggio 2

Scolate le olive, sciacquatele sotto l'acqua fresca, denocciolate, dissalate i capperi e metteteli in una ciotola coperti d'aceto. Lavate il cuore del sedano, asciugatelo, tagliatelo a rondelle sottili.

Passaggio 3

In una ciotola capiente mettete le olive, l'olio filtrato dai semi di anice, la restante parte dell'olio crudo, i capperi scolati dall'aceto ed il sedano, mescolate, assaggiate e aggiungete secondo il vs. gusto sale ed aceto.
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